排骨泡水，切大块葱姜蒜。泡完水排骨擦干，加盐抓匀。
油锅加八角，稍微开始冒烟下锅炸排骨，焦黄出国。
加油，炒冰糖至金黄色，加排骨翻炒，加蒜，炒，加姜，炒，加葱。收汁以后加醋。加酱油，加糖调味。
加黄酒，加水，盖盖子焖到熟。加芝麻，出锅。