波兰种材料充分混合，室温（25度）4-5小时密封放置，达到拉丝，凹陷，大气泡，有明显酒精气味后，即可使用。
紫薯蒸熟，切小块，用勺子压成泥或者用搅拌机搅成泥。备用。
面团所有材料混合成团，揉面摔打成光滑面团，盖湿布密闭阴暗空间发酵60分钟至两倍大。
手指沾面插入不回弹即可。
制作麻薯，所有材料混合充分，微波炉小档每一分钟拿出来搅拌一下，大概2-3分钟至无白粉，半透明状就好了。分成四份，放凉备用。
制作紫薯内陷。紫薯泥，奶粉，蜂蜜，牛奶混合均匀即可。 发酵好的面团排气，分成四份滚圆，盖湿布休息15分钟。 面团和麻薯都擀成近长方形，如图面团上一层麻薯，一层紫薯泥，然后放上蔓越莓干和巧克力豆。
卷起收好口，放在烤盘上进烤箱进行第二次发酵，30-45分钟，可放一盆热水加速。
二发结束，撒粉（手要稳，不要像我右下），割包。
烤箱180度25分钟出炉啦！
烤架上放凉才切，不然巧克力还没凉透会影响切面颜值，哈哈。
如图，就是这么高颜值和少女心。
本馆主开着一个健康亲子烘培的微信公众号：极地晴天抹茶馆 （polar_matcha_house），另有线下交流小群，欢迎关注勾搭！ 液体量请根据面粉吸收程度自行调整。紫薯泥本身含水量也不同哦。 奶粉为了增加奶香，可省略。 面团和内陷无添加糖，甜味来自果干和黑巧克力豆，喜甜自行加糖。 不喜欢全麦的粒粒，请用高粉代替全麦粉。 内陷可增加喜欢的坚果，家有小宝宝就没有加。