空气炸锅版芝麻豆沙球

作者： 傻c豆丁

用料

• 红豆 手抓4-5把
• 白砂糖 100克
• 清水 适量
• 糯米粉 200克
• 熟白芝麻
• 泡打粉 1克
• 玉米淀粉 40克
• 油 少许

空气炸锅版芝麻豆沙球的做法步骤

步骤 1

先做豆沙馅： 1.把红豆提前浸泡一下，如果可以过夜最好。 2.浸泡好的红豆，放水进焖锅里煮2-3小时。也可以放电饭锅里煮。 3.煮好的红豆捞出备用，尽量把水沥干，红豆水别倒掉。 4.把沥干的红豆放进破壁机或者搅拌器里，倒入一丁点红豆水，一点点就够了。太多会过湿成不了型。 5.打好后，加入白砂糖，搅拌均匀。放冰箱冷藏。

步骤 2

把糯米粉，30克玉米淀粉，泡打粉混合均匀，加入水，揉成光滑面团，醒一下面团。

步骤 3

等待面团醒发的同时，把豆沙馅拿出来，搓成一颗一颗小圆球。

步骤 4

面团醒发好之后，把面团平均分成与豆沙球一样的数量。把剩余的是10克玉米淀粉撒在案板上（用于防止面团粘糊）

步骤 5

用面团包住豆沙馅。再粘上熟白芝麻。

步骤 6

打开空气炸锅，180度，5-7分钟左右就可以。

空气炸锅版芝麻豆沙球的小贴士

1.不建议把芝麻球弄得太大，因为这样粉太厚会不熟。 2.在空气炸锅里铺上一层锡纸，淋上一层油。 3.若面团醒发完之后没有粘手，可以不需要用玉米淀粉铺在案板上。 4.面团一定要完全把豆沙馅包紧，不能有口打开。

菜谱创建时间：2020-03-14 02:17:53