鸡翅改刀后放入盐，生抽，料酒，蚝油，姜，蒜，胡椒粉抓匀腌制3个小时以上。
将面粉倒入一个大容器里，再准备一碗水，鸡翅用手稍微用力按住均匀沾上面粉，接着过一次水，轻轻的过一圈就行，再继续沾面粉，用手给它搓揉至起鳞片。
起锅热油，油热后转中小火一个一个放入鸡翅，期间记得翻面，两面微微金黄捞出。这时再开大火复炸一次，炸个20秒左右就可以出锅啦。
非常的香。
外表金黄香脆，里面鲜嫩多汁，沾上辣椒面更过瘾。