肉洗净切块，切成厚度2-2.5厘米左右，长度10-15厘米左右的条状。
把肉放进大碗中，然后把所有材料磅进去拌均匀腌制，盖上保鲜膜放雪柜，一般提前一天腌好，第二烤，这样比较入味。
在烤盘最底下即发热管下铺一张干净的锡纸，倒入半碗水，(有嫰烤功能不用，直接用嫰烤功能可以了）把腌制好的叉烧肉直接放到烤架中层开始烤制，上下火150度，烤制过程中刷一到两次叉烧汁，刷完之后可以把余下的叉烧汁倒到锡纸上，共烤制30分钟左右。
把烤制好的叉烧取出
切片
把烤盘下的叉烧汁也取出，可以淋在切好的叉烧上，也可以不淋，因为我觉得味道足够了。
1)烤箱的温度自己调整，每个烤箱的脾气都不同，网上的方子有些200度上下火，但我如果用这个温度肯定烤糊了。2)喜欢吃肥一点的用五花肉，买这种一层肥肉+一层瘦肉的五花肉，喜欢吃瘦一点的买梅头肉。