红枣核桃肉桂枣糕

作者： 暖小妮

家里红枣太多了，为了消耗红枣，尝试着做，没想到意外好吃，方子是六寸的量

用料

• 干红枣 去核后35-40克
• 核桃 20-25克
• 牛奶 35克
• 蜂蜜 10克
• 鸡蛋 三个
• 低筋粉 60克
• 糖粉 20克
• 肉桂粉 2克
• 橄榄油/玉米油 25克

红枣核桃肉桂枣糕的做法步骤

步骤 1

将红枣和核桃切小块，加入牛奶。置于一旁，待牛奶全部吸收。

步骤 2

蛋白蛋黄分离，将蛋黄打散加入糖粉、橄榄油、蜂蜜。搅拌均匀

步骤 3

吸收好的核桃红枣中加入肉桂粉，搅拌好

步骤 4

再倒入蛋黄液中，搅拌均匀，再将低筋面粉分次筛入其中搅拌均匀，搅拌好后的混合物会有些浓稠。

步骤 5

蛋白打发至硬性

步骤 6

将三分之一蛋白加入蛋黄红枣核桃混合物中，翻拌均匀，会感觉蛋黄红枣核桃混合物有些浓稠，注意翻拌手法

步骤 7

再加入剩下三分之二的蛋白中翻拌加切拌。

步骤 8

最终面糊倒入模具。

步骤 9

烤箱170度预热五分钟，然后170度，38分钟烤制。注意烤到20分钟时，蛋糕表面上色是否有点重，此时盖上一张锡纸，可防止上色过重。

红枣核桃肉桂枣糕的小贴士

注意切拌和翻拌手法，不要消泡，如果没有肉桂粉可不加。

菜谱创建时间：2020-03-13 22:34:44