原材料(上图):姜，红葱头(疫情时期物资紧缺，可以用洋葱，葱段替代)，蒜，肥牛卷，金针菇。 调味料:油少许 ，糖3-5g(咖啡勺一勺) ，酱油25g，把糖和酱油提前放在一起!
原材料处理(如上图):姜切片，红葱头切片，蒜拍扁，把切掉尾部的金针菇洗干净(厨房纸巾吸掉水分)，把肥牛卷打开，放入金针菇卷起来备用。
少许油入锅(肥牛真的有点肥，所以油真的是少许哦)把姜，红葱头，蒜头爆香!(大火)
把爆香的料头拨到锅边，肥牛卷排排队放入油锅，大家用筷子或者食物夹哈，热油无情，手是我们的第二张脸，要好好爱护哦!
待肥牛卷一边煎至金黄，翻过来煎另一面，尽量两次搞定，不要不停乱翻哦，散架了可救不活了。(大火)
等两面都煎好，调小火，把提前准备好的酱油和糖淋在肥牛卷上，翻炒入味，盖锅盖一分钟，收汁出锅，有葱的土豪们可以加葱花。今天翻了冰箱的角角落落实在没有葱了。