牛腩切小块,在冷水中浸泡,去除血水,放入开水中,煮出血沫。
把焯水的牛腩捞出,热水冲去血沫,备用。(焯牛腩的汤可以撇去血沫继续用,如果介意的就直接倒掉也没关系)
取三个西红柿就,切成小块
胡萝卜一根半,土豆一个,切块
砂锅中倒油,倒入西红柿,撒少许盐,这样更容易出汤
加入葱姜
炒到西红柿返沙,西红柿块都变软后
加入牛腩,倒入开水,少量料酒、生抽、冰糖,大火烧开后,转中小火炖煮1个小时
一个小时后,放入胡萝卜煮10分钟,再放入土豆,两勺番茄酱,少许盐,继续炖煮10分钟
之前的西红柿基本都炖化了,为了在汤中能吃到西红柿,可以将剩余两个西红柿切大块,放入砂锅中,开锅煮5-10分钟。关火
如果口味重,出锅前可以再撒些盐。香喷喷的番茄牛腩就好啦!番茄汤拌饭,一碗拦不住