一颗有灵魂的包菜——猪侨的惠灵顿牛菜（微波炉版，可作一人食减脂餐）

作者： 煤灰君

非原创，灵感来自美食博主轻食堂猪侨的惠灵顿牛菜——把肉馅塞包菜里的创意太赞了！ 我做了一些改动： 1. 用微波炉比电饭锅可以更快手。 2. 把牛肉换成了更低脂的鸡胸肉（所以是惠灵顿鸡菜？），加了粉丝，蛋清和面粉用来调馅儿，蛋黄单独摆在最上面，增加颜值，嘻嘻，有碳水有蛋白又有蔬菜，可以作为不错的一人食减脂餐。 3. 微波后的汁水加调料和玉米淀粉倒锅里一勾芡，再淋回包菜上，味道一级赞！

用料

• 卷心菜 200克
• 鸡蛋 1个
• 鸡小胸 1块（50克）
• 绿豆粉丝 20克
• 香菇 3朵
• 大葱 1小段
• 面粉 1大勺（7克）
• 橄榄油或香油 半勺
• 生抽 1勺（5克）
• 苹果醋 2勺（10克，1半用于调馅儿一半用于勾芡）
• 太太乐鲜鸡汁 1勺（5克）
• 玉米淀粉 1小勺(3克)
• 现磨黑白胡椒 适量

一颗有灵魂的包菜——猪侨的惠灵顿牛菜（微波炉版，可作一人食减脂餐）的做法步骤

步骤 1

切半颗包菜（没有根的那一半），把芯挖出来。

步骤 2

绿豆粉丝煮软备用（我煮了一包40克太多了，于是偷偷拌酱吃掉了一半的粉丝(/ω＼)）。

步骤 3

刚才挖出来的包菜芯留下几片，其余的可以保鲜袋装好放冰箱。包菜芯、粉丝、鸡肉、香菇、大葱都切碎，加入一大勺面粉，一勺生抽，一勺苹果醋，半勺橄榄油或香油，一个蛋清，拌匀。

步骤 4

把调好的馅儿塞包菜里（塞之前目测一下能不能塞下，不能的话再挖掉几层包菜）。我的1L玻璃煲正好能装下半颗包菜，完美！

步骤 5

中间摁个坑，放上蛋黄，微波前千万记得在蛋黄上戳几个洞，否则你的微波炉会炸得很心塞！包菜底部圆圆的会倾斜，我在碗底放了颗戳了洞的圣女果作为支撑（戳洞也是怕炸。。。）。

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步骤 6

步骤 6

加小半碗水在碗里，盖上玻璃煲自带的玻璃盖，送入洞房，不是，送去微波炉，高火5分钟后中高火3分钟，再焖2分钟～

步骤 7

把玻璃煲里的汤汁小心倒到一个碗里，取一个盘子盖住玻璃煲迅速翻转，包菜就倒扣在盘里了。

步骤 8

刚才倒出来的汤汁里加小半碗水，一勺苹果醋，一勺太太乐鲜鸡汁，一小勺玉米淀粉，磨适量黑白胡椒，拌匀后倒到锅里中小火边加热边搅拌（勾芡），至汤汁浓稠。这样就得到了一碗简单而鲜美的酱汁。

步骤 9

包菜切一下，然后从顶上淋勾芡好的酱汁～

步骤 10

营养美味，颜值在线～

步骤 11

如果是咸蛋黄应该更赞！

一颗有灵魂的包菜——猪侨的惠灵顿牛菜（微波炉版，可作一人食减脂餐）的小贴士

怎么判断微波熟了？有一种熟叫我觉得应该熟了哈哈。方子里高火5分钟再中高火3分钟亲测已经足够。怕不熟的朋友可以再增加时间过多焖一会儿～ 最后安利大家轻食堂猪侨这个宝藏美食博主！

菜谱创建时间：2020-03-13 21:20:38