牛肉切块水里浸泡出血水，然后放锅里倒入水煮开，捞出洗净，起锅放入油，冰糖，熬成焦糖色后放入牛肉翻炒片刻盛出，放入炖锅（也可以电饭煲）水没过牛肉，放入生抽，老抽，香叶，八角，盐，炖一个小时后放入土豆
番茄，土豆，洋葱，胡萝卜切块，起油锅，先放入胡萝卜，再放入洋葱，番茄翻炒片刻后放入炖锅和牛肉一起炖，起锅前撒入葱花即可