苹果切丁，锅内放黄油，油热放苹果，冰糖，丢丢盐（为了提甜味）苹果炒软，少许水，煮几分钟，放炼乳，出锅前水淀粉勾芡，黏糊后出锅晾凉。
取出蛋挞皮，撕掉外壳，室温放软，同时180°预热烤箱
包馅并捏紧，以防漏液
切口，以防爆浆，涂蛋黄液，并撒黑芝麻
180°烤制15分钟，具体温度和时间根据自己烤箱脾气。
造起来。
炒馅时全程小火，没有黄油可用玉米油代替，炼乳可加可不加，加了更香甜一些，蛋挞皮一定要趁冰冻时赶紧撕掉。苹果馅一定要粘稠。