我是习惯一次买两斤牛腩回来白水煮熟，煮得肉质比较软之后切分好一顿的量，拿密封袋分装起来，放冰箱冷冻。想吃的时候就拿一块出来提前解冻，这样就省去了每次焖的时间。当然你也可以每次买新鲜牛肉回来煮，只不过是焖的这个步骤时间加长就OK。
把牛腩切块，不要太小，容易煮烂。
把配料准备好，月桂叶跟桂皮一定不要太多了，不然会发苦！！！月桂叶我是挑了一片很小的叶，桂皮也掰了一点点，这个量足够煮250克的牛腩。
把锅烧热后放一点点食用油（不要太多，待会焖牛腩会出牛油），把蒜头姜片爆香一下。
倒入牛腩跟香料混合翻炒一分钟～～～
加入半调羹柱侯酱（没有的话可以忽略，加这个酱会把肉味带得更好）。
加进适量的清水，不用太多，刚好淹没牛腩就行。（参考图片的水量）
中大火开始焖煮它，用带盖子的锅去焖的话可以盖上锅盖哈。（尤其是直接用生牛腩做，在这个步骤可以多加清水，适当加长焖煮的时间，让牛腩煮软）。
汁已经焖的差不多的时候，放一小勺白砂糖搅拌均匀～～
再放一点点蚝油调味，（因为柱侯酱本身带咸，所以我全程没有放盐，如果没加柱侯酱去煮的小伙伴，就要放适量的盐了）。
把蚝油跟白砂糖搅拌均匀煮一分钟，不要粘底了。
收汁，可以关火了～～～～已经很诱人😍
焖煮过程中会煮出很多牛油，我通常会倒一点牛油去炒青菜，非常香～～～～
每一块牛腩都很入味～～～～
开吃啦！很下饭～～～～
如果是跟我一样用熟牛腩做的话，不要焖太久，控制在十分钟内就OK，不然肉煮太烂。如果用生牛腩做的话，在步骤8焖煮的时间适当延长至把肉煮软为止，清水也要适当加量。