鸡蛋汉堡🍔（酸菜版）

作者： 小橘子的味蕾

酸菜用来做鸡蛋汉堡酸酸甜甜开胃 配方中的量成品是9个

用料

• 面糊： ⬇️
• 中筋面粉 200克
• 糯米粉 30克
• 油炸粉 20克
• 麻辣鲜 5克
• 细砂糖 20克
• 盐 3克
• 鸡精 3克
• 清水 430毫升
• 馅料： ⬇️
• 酸菜 200克
• 红糖 15克
• 白糖 3克
• 料酒 15克
• 生姜 3片
• 鸡精 2克
• 火腿肠 两根

鸡蛋汉堡🍔（酸菜版）的做法步骤

步骤 1

酸菜清洗干净切细泡水揉搓几个稀释出咸味

步骤 2

热油放生姜片去小火炸出香味捞出来扔掉，放入酸菜炒几下蒸发一些水分，加入红糖、白糖爆炒后加人料酒炒几个出锅前加入适量的鸡精

步骤 3

面糊部分用蛋抽搅拌均匀看面粉的吸水性在适当的调整

步骤 4

孔里面用硅胶刷一点油进去，每次换一个步骤都需要刷油 ，第一部先煎蛋

步骤 5

煎蛋弄出来放入一勺面糊在放入蛋，另外几个同样做步骤完成，用电池磁炉煎需要用小火不能中火不然会黑掉，煤气中火就可以做。

步骤 6

有蛋的面糊弄出来在装一勺面糊进去放入酸菜（还可以加脆皮鸡或者火腿肠之类的）在把另外一个面皮放进去轻轻压一下让面糊跑出来把封口粘住

步骤 7

小火慢慢煎到两面金黄

步骤 8

看着那个颜色差不多就可以先出炉

步骤 9

1个鸡蛋可以做3个鸡蛋汉堡的，喜欢整个鸡蛋下去也是可以不过不好熟费点时间

步骤 10

葱香味鸡蛋汉堡🍔 葱花+泡面搭档火腿、煎的时候馅心撒上烧烤粉味道绝绝子

步骤 11

肉馅版鸡蛋汉堡

步骤 12

肉沫德式香肠蛋汉堡

鸡蛋汉堡🍔（酸菜版）的小贴士

想要面糊Q弹可以改成200克中筋面粉和50克木薯粉

菜谱创建时间：2020-03-13 20:07:12