把红枣洗净用清水煮一下,水开后小火大概煮10分钟左右,煮到红枣变软,捞出晾凉后剥开去除枣核,我这次用的是无核枣所以省去了去核的一步可以直接用。
准备一个小锅倒入牛奶,牛奶中倒入红糖,开小火边加热边不停搅拌,直到红糖颗粒全部融化关火晾凉备用。
煮过的红枣用打蛋器轻轻压扁然后用低档把红枣打碎。
先在打碎的红枣中加入融化了红糖的牛奶,用打蛋器搅拌均匀后,再加入三个全蛋,用打蛋器低档把它们打发。
打到浓稠状,如图。
然后把低筋面粉和泡打粉混合筛入打发的蛋糊中。
用刮刀把干面粉翻拌均匀。
拌匀筛入的面粉后,最后加入玉米油,用打蛋器搅打均匀,打两下就可以(全程打蛋器都不用清洗直接用到最终这一步)时间长面会起筋。
烤箱提前预热,拌匀的面糊倒入模具中,表面撒些白芝麻,轻轻震荡一下放入烤箱,先150度20分钟,后转165度15分钟,烤好后倒扣晾凉、脱模。
烤制过程中满屋飘着大枣的香气……就期待着出炉吃一大块,超满足。