自做盐蛋

作者： 帆帆妈妈9

经常有农村的亲戚送的土鸭蛋，自己做成咸鸭蛋，易做又好吃

用料

• 盐 克
• 鸭蛋
• 高度白酒
• 克

自做盐蛋的做法步骤

步骤 1

在有太阳的日子里，鸭蛋洗净，放太阳下凉干晒晒，夏天晒半天，冬天晒一天

步骤 2

晚上把鸭蛋一个个滚一遍高度白酒，放一个玻璃瓶或坛子里，多余的白酒可倒一点进去，盖好盖子，闷一晚上。晚上烧好一盆开水放凉备用，估算水盖过鸭蛋多一点。

步骤 3

第二天把凉开水加盐，盐水比例按重量1比5.5，和匀，倒入放鸭蛋的容器，盖好盖子，标注好时间，避光静置三到四十天左右，先试一个，盐蛋有油了就拿出凉干放冰箱慢慢吃，还没出油就过十来天再试试，冬天时间稍长夏天时间稍短一点

菜谱创建时间：2020-03-13 19:55:24