豆皮切成一样大小的长条
金针菇提前泡好洗净，尽量把水分沥干，这样用豆皮卷起来，牙签固定。
锅内倒少量油，我用的不粘锅，只用了一点点油，油多了会往出溅水，煎的时候用锅盖稍微盖下，防止被油烫到。
把串好的金针菇煎至两面金黄
煎的过程中可以把调汤汁的调料放到一起加适量清水调好备用
煎好以后，锅内倒油，下葱花炒香
把煎好的金针菇摆放在锅内，把汤汁倒入锅内，没过金针菇，中火煮至剩少量汤汁
可以煮的久一点，这样更入味，最后加点孜然粉，小香葱出锅。
汤汁就把盐 生抽 老抽 糖 蚝油 加清水倒在一起就好了。