酒酿馒头👍一次发酵超级松软

作者： 牛奶阿橙

19年十一 去了桐庐 在桐庐服务区 第一次吃到酒酿馒头 怎么有这么好吃的馒头啊 进了桐庐县城 才发现原来这是当地特色 所有的餐厅都有 看起来比普通馒头扁 却无与伦比的松软 回上海后多次尝试 从一开始的酸 到太甜 总算找到全家都喜欢现在的味道 有问题欢迎来问 小贴示先写好： 1. 大火上锅！不要转小火！全程大火！ 2. 开盖 下锅 关火 就是这个顺序 不要先关火哦 3.如果蒸两层 那么大火开盖放第一层 迅速盖好 会看到锅盖 变得雾蒙蒙 迅速开盖放第二层再盖好 整个过程迅速再迅速

用料

• 酒酿水 150克
• 中筋面粉 325克
• 糖 10克
• 酵母 3克
• 牛奶 50克
• 玉米油 10克

酒酿馒头👍一次发酵超级松软的做法步骤

步骤 1

所有原料混合 揉至面团光滑 做到面光手光盆光

步骤 2

面团分割滚圆 在温暖湿润处开始发酵

步骤 3

发酵至两倍大

步骤 4

水烧开 保持大火 水沸腾的状态 开盖上锅 迅速盖好

步骤 5

十五分钟后 开盖 下锅 再关火 迅速从蒸笼取出 晾凉

菜谱创建时间：2020-03-13 19:34:57