【韩式无骨辣炒鸡爪】内附剔骨方法

作者： 培根蛋卷

听说鸡爪是整个鸡身上热量最高的部位 所以～ 请珍惜每一个给你鸡爪吃的人 因为～ 那是真爱😘😀 剔骨的过程确实耐人寻味哈 大脑还开过小差“为啥最小的指头有的在左面有的在右面呢……” 突然…… 哦～ 它也是有左右脚的啦……😅😅😅

用料

• 鸡爪 6只
• 韩国辣酱 2勺
• 辣椒粉 2勺
• 料酒/清酒 1勺
• 大蒜 2勺
• 海鲜酱油 2勺
• 白糖 1勺
• 香油 1勺
• 青梅汁 1勺
• 糖稀 1勺
• 胡椒粉 适量
• 牛肉粉 适量

【韩式无骨辣炒鸡爪】内附剔骨方法的做法步骤

步骤 1

无骨鸡爪 洋葱切丝，葱切片，青红辣椒切段备用

步骤 2

鸡爪清洗干净，剪掉指甲， 锅中加水，水沸后加料酒/清酒 下入鸡爪

步骤 3

加盖大火煮十分钟

步骤 4

出锅后放入冰水中浸泡二十分钟

步骤 5

过冰水的鸡爪拿出沥干水份 保鲜膜包好，入冰箱冷冻三十分钟（方便脱骨）

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步骤 6

步骤 6

冷冻鸡爪的时间调酱汁： 2勺辣酱 2勺辣椒面 2勺酱油 2勺大蒜末 1勺香油 1勺青梅汁 1勺糖稀 1勺白糖 少许胡椒粉

步骤 7

剔骨……

步骤 8

1）找一把比较锋利的刀在鸡爪背部及指头部划一刀（小心手）

步骤 9

2）中间用手搿断，用手的力量把皮往外翻脱离骨头

步骤 10

3）借用剪刀把下面连接的肉剪（开骨肉分离）

步骤 11

4）指头部分也是如此，要有耐心……（小心手）

步骤 12

5）整个指头重复动作～ 整个鸡爪完全骨肉分离～

步骤 13

为入味及吃的时候方便入口，剪成小块了

步骤 14

把去骨的鸡爪放进酱汁里抓均匀

步骤 15

盖保鲜膜冰箱冷藏备用（三十分钟吧）

步骤 16

锅中放入少量的油，中小火， 下腌好的鸡爪加洋葱翻炒。

步骤 17

加少量的水，加葱，青红辣椒翻炒

步骤 18

少许牛肉粉关火～

步骤 19

青梅汁亮相哈😇 就长这个样子

【韩式无骨辣炒鸡爪】内附剔骨方法的小贴士

1.辣椒面我减量了，能吃辣的可以适当加辣椒面， 2.鸡爪属于甜辣口味，口味重最后可以按个人口味添加

菜谱创建时间：2020-03-13 18:40:31