用电饭煲把米饭煮熟。等待的同时，把所需材料准备好。
将鸡蛋打散，摊成薄薄的鸡蛋饼。放凉以后切丝备用。火腿肠切成细丁，煎香备用。鳗鱼、蟹柳、黄萝卜切成想要的样子。
饭煮好后，放置至温热状态。加适量寿司醋拌匀。（酸度按喜好自行把握）
将拌饭海苔、鸡蛋丝、火腿丁与米饭拌匀。
在案板上铺上一张保鲜膜，舀两勺饭，用手指按薄。中间厚，两边薄。
中间放入鳗鱼、蟹柳、黄萝卜，挤上适量千岛酱。提起保鲜膜包紧。（让米饭裹住馅料成团即可）
握饭团手法：两手弓成小山，像鼓掌一样双手交叉。在上的手，靠手指和掌心形成的角，将饭团握出圆角；在下的手控制饭团厚度，和正面的平整。旋转饭团，握出三个角。多重复几次，用力均匀，将饭团包至紧实即可。（保鲜膜如果碍手，可以摘掉）
所有饭团握好以后，放入平底锅，开中小火。呈三角形（即正面）朝上，刷上一层酱汁。小心翻面，刷酱汁。煎至金黄即可。
将海苔剪成合适大小的海苔片（或者直接用即食海苔片），两头挤一点千岛酱，粘在饭团上即可。
然后就可以拍照啦📷
1⃣️四碗饭一共做了八个饭团，大概半个拳头大小。 2⃣️各种食材的大小取决于饭团和个人喜好。 3⃣️什么馅料都可放，饭团团万物。 4⃣️拌饭时可以适量加点盐，或煎的时候多刷点酱汁。 5⃣️ 饭团尽量捏紧，不然煎的时候容易散。