包子

作者： 筱筱样

用料

• 猪肉 250克
• 盐 10克
• 酱油 10g
• 生抽 10g
• 食用油 20克（熟油）
• 葱 1根（约5、6g）
• 姜 5g
• 蒜 10瓣
• 面粉 500克
• 酵母 6克

包子的做法步骤

步骤 1

酵母溶解（三四十度温水）

步骤 2

面粉搅成絮状

步骤 3

揉成光滑的面团

步骤 4

发酵至两三倍大，面团内呈蜂窝状，用手指戳了之后不回缩（室温7度，三四十度温水隔水发酵40分钟）

步骤 5

发酵好的面团揉成长条形，切成小剂子，切面没有小气孔就行，擀好面皮，开始包吧（第一次擀皮和包包子）

步骤 6

包好的包子二次发酵20分钟（还是三四十度温水隔水发酵，看到包子明显变大，表面变得水润光滑），大火上锅蒸20分钟，蒸好闷5分钟就可以出锅了

步骤 7

自己还是比较满意的，很蓬松😆😆😆

步骤 8

包子馅料：搅拌机把所有材料混合搅拌，最后加入熟油搅拌均匀（除了肉馅，还包了一部分咸菜包）

包子的小贴士

1、隔水发酵水温不要过高，不然酵母会被杀死的 2、每次发酵记得密封，封好保鲜膜或者保鲜袋，预防风干 3、喜欢汤汁多的可以在做馅料的时候加入适量水，然后馅料搅拌好之后放冰箱冷藏之后再包会好包一点儿 4、包包子的食谱和提褶视频下厨房有很多我就不献丑了😂😂😂

菜谱创建时间：2020-03-13 17:18:43