杏鲍菇辣酱

作者： 曾经往事_ad

鲜香辣酱，不管是作为拌料还是拌饭，好吃得不要不要的。

用料

• 姜 20克
• 蒜 50克
• 青椒/二荆条 100克
• 小米辣 40克
• 香叶 2片
• 八角 1个
• 油 300克
• 花椒粒 5克
• 花椒油 20克
• 盐 2茶匙
• 干辣椒（对切） 10克
• 豆瓣酱 50克
• 糖 10克
• 杏鲍菇 1-2个(200克左右）

杏鲍菇辣酱的做法步骤

步骤 1

姜蒜3秒/速度5切碎，刮刀刮下。

步骤 2

继续加入二荆条＋小米辣（怕辣可以用青椒、红椒代替），2秒/速度6。（喜欢更粗颗粒可以用速度5，更细颗粒可以用速度7）

步骤 3

加入300g油，20g花椒油，5g花椒，1颗八角，2片香叶，设8分钟/V/反转小勺。杏鲍菇切丁备用。

步骤 4

加入豆瓣酱、切丁杏鲍菇、对切干辣椒条，10g糖，2茶匙盐，12分钟/120度/反转小勺。

步骤 5

好啦，出锅了！全程无油不呛人，轻松做辣酱。

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步骤 6

步骤 6

用玻璃罐装上放冰箱，蒸鱼拌饭下面好鲜香麻辣！

步骤 7

马上蒸鱼！

杏鲍菇辣酱的小贴士

调料中还可以加白芝麻增香。

菜谱创建时间：2020-03-13 17:16:21