福鼎肉片

作者： 对做菜有蜜汁热情

用料

• 冰水 100克
• 猪后腿瘦肉肉泥 250g
• 盐 5克
• 味精 5克
• 小苏打 2克
• 地瓜粉（红薯淀粉） 125g（100-150）
• 汤料
• 姜丝、葱末、紫菜、泡椒 适量
• 泡椒水、醋、盐、鸡精 适量

福鼎肉片的做法步骤

步骤 1

肉泥中加入盐、味精、小苏打，冰水分3次加入揉20分钟以上，加入红薯淀粉揉均匀至变粉白粘稠

步骤 2

碗中放入泡椒水、白醋、盐、鸡精，肉泥放入沸水中，加入姜丝、葱末、紫菜、泡椒煮至浮起

步骤 3

吃不完的肉泥可以放冰箱保存

菜谱创建时间：2020-03-13 16:44:39