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焦糖珍珠奶茶,做了珍珠还能顺便做果冻

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作者: 小白做糕点
奶香浓郁,好好喝!我用的是1升纯牛奶,1个红茶小包,白糖适量。

用料

焦糖珍珠奶茶,做了珍珠还能顺便做果冻的做法步骤

步骤 1

奶锅烧热,干锅,倒入红茶,最小火迅速翻炒。

步骤 2

先放入红茶,小火炒香,再加入白糖

步骤 3

奶锅小火干水加热,放入适量的红茶,翻炒到有茶香味,加入白糖,炒到焦黄。

步骤 4

加入纯牛奶,煮热,喜欢浓的就煮久点。

步骤 5

用茶漏或筛子过滤,想加珍珠的就加。

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步骤 6
步骤 6

木薯粉做珍珠 材料:黑糖或红糖30克➕100克木薯粉➕100克水 100克水放入30克黑糖煮开,迅速加入100克木薯粉搅拌均匀,一定要煮沸的开水,这样才能烫熟木薯粉。在案板洒上干木薯粉,揉面一样揉好,然后搓成长条,切好,搓圆,冷水下锅煮熟,捞出来放冷水中浸泡,防止粘连。

步骤 7

揉搓成这,感觉到弹性。

步骤 8

煮成这样有点透就行了

步骤 9

Q弹好吃

步骤 10

补图 儿子说我做的珍珠太好吃了,要我多做点,这是配方2倍的量。

步骤 11

煮珍珠的水,有点粘稠的感觉,不用觉得可惜了,可以煮开后加入白凉粉,白凉粉比例可以按说明书。搅拌好,待温度降到大概60度,倒入模具,等到冷却之后,好吃又好看的黑糖果冻就做好了。

步骤 12

只是拍了一部分,是不是很好看呀!

焦糖珍珠奶茶,做了珍珠还能顺便做果冻的小贴士

这个奶茶制作的关键是炒茶,别炒糊了,不然就苦了。不需要加水

菜谱创建时间:2020-03-13 16:40:59
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