焦糖珍珠奶茶，做了珍珠还能顺便做果冻

作者： 小白做糕点

奶香浓郁，好好喝！我用的是1升纯牛奶，1个红茶小包，白糖适量。

用料

• 牛奶 适量
• 红茶包 适量
• 白糖 适量
• 珍珠
• 木薯淀粉 100克
• 黑糖(红糖) 30克
• 清水 100克

焦糖珍珠奶茶，做了珍珠还能顺便做果冻的做法步骤

步骤 1

奶锅烧热，干锅，倒入红茶，最小火迅速翻炒。

步骤 2

先放入红茶，小火炒香，再加入白糖

步骤 3

奶锅小火干水加热，放入适量的红茶，翻炒到有茶香味，加入白糖，炒到焦黄。

步骤 4

加入纯牛奶，煮热，喜欢浓的就煮久点。

步骤 5

用茶漏或筛子过滤，想加珍珠的就加。

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步骤 6

步骤 6

木薯粉做珍珠 材料:黑糖或红糖30克➕100克木薯粉➕100克水 100克水放入30克黑糖煮开，迅速加入100克木薯粉搅拌均匀，一定要煮沸的开水，这样才能烫熟木薯粉。在案板洒上干木薯粉，揉面一样揉好，然后搓成长条，切好，搓圆，冷水下锅煮熟，捞出来放冷水中浸泡，防止粘连。

步骤 7

揉搓成这，感觉到弹性。

步骤 8

煮成这样有点透就行了

步骤 9

Q弹好吃

步骤 10

补图 儿子说我做的珍珠太好吃了，要我多做点，这是配方2倍的量。

步骤 11

煮珍珠的水，有点粘稠的感觉，不用觉得可惜了，可以煮开后加入白凉粉，白凉粉比例可以按说明书。搅拌好，待温度降到大概60度，倒入模具，等到冷却之后，好吃又好看的黑糖果冻就做好了。

步骤 12

只是拍了一部分，是不是很好看呀！

焦糖珍珠奶茶，做了珍珠还能顺便做果冻的小贴士

这个奶茶制作的关键是炒茶，别炒糊了，不然就苦了。不需要加水

菜谱创建时间：2020-03-13 16:40:59