将中筋面粉倒入适量凉水，边倒边搅拌至絮状。后用手和面至“三光”：手光、面光、盆光。面稍微硬点比较好。
和面至这个状态，撒适量干面粉静止，盖上盖子。
选择嫩豆角，摘去两头茎，掰成适合的长度，洗净控水。
案板切葱、蒜。
热锅倒油，放葱、蒜、大料、花椒炒香。 倒入豆角，中火🔥翻炒，炒至翠绿色，放生抽，点点老抽，盐，鸡精。 （放土豆，炒）
锅内倒入适量清水，盖盖子煮至水开。
将醒好的面团擀至均匀的薄片，多撒面粉，不然容易粘在一起。
折叠，切条备用，多撒面粉。切好的面条抖开，防止粘连在一起。⚠️如果买现成的面条，省去和面步骤。
锅中水开，将大部分汤盛在碗内备用。
将面（买的手擀面也行）铺着豆角上，盖盖焖5分钟，后将乘出来的汤分批延边倒入锅里。15分钟就焖好了。
剥蒜，碾成沫。
倒醋备用
面蒸好后将蒜末连醋倒在锅内，搅匀。就好了。盛出。
1.煮好豆角土豆的汤汁盛出来放在碗里备用，锅中水和菜齐平。 2.分批把汤汁浇在面上，别一次浇太多。 3.土豆容易巴锅，切记放面前可以把土豆放在豆角上面。