南瓜葡萄干吐司（汤种法）

作者： 轩轩滴一亩三分地

消耗家里南瓜最好的方式，健康又美味，当早餐吃甚是完美。方子的量是两个450克土司模具的，如果做一个的话记得食材减半哦。

用料

• 汤种食材：↓
• 水 200克
• 高筋面粉 50克
• 面团食材 ↓
• 南瓜 320克
• 糖 80克
• 耐高糖酵母 6克
• 高筋面粉 600克
• 盐 6克
• 黄油 40克
• 葡萄干 适量

南瓜葡萄干吐司（汤种法）的做法步骤

步骤 1

先做汤种～小奶锅中倒入200克水，加入50克高筋面粉

步骤 2

搅拌均匀，开小火边加热边搅拌

步骤 3

一直搅拌成粘稠糊糊见图↑，立刻关火？盖好盖子，室温凉透放入冰箱冷藏，随时用随时取，两天内用都可以。如果着急，凉透了也可以用。

步骤 4

320克南瓜隔水蒸熟凉透备用。

步骤 5

冷藏好的面糊糊放入厨师机内桶

步骤 6

放入320克凉透南瓜泥

步骤 7

加入80克糖

步骤 8

6克耐高糖酵母

步骤 9

再加入600克高筋面粉和6克盐

步骤 10

启动和面程序，先低速再高速，大约揉20分钟

步骤 11

20分钟后加入40克无盐黄油，再揉10分钟。每家厨师机或者面包机不同，具体时间按自家的调节哦。

步骤 12

揉好的面团直接放案板上，分成4份，揉圆盖好，静置15分钟（面团含水量大，垫子上撒面粉防黏。）

步骤 13

这时洗一些葡萄干沥干水分备用

步骤 14

取一块面团擀开

步骤 15

铺适量葡萄干

步骤 16

卷起来捏紧收口。依次做好四个

步骤 17

取两条交叉

步骤 18

拧在一起

步骤 19

四个依次做好，分别放入土司模具。

步骤 20

盖好盖子，发酵至满模。约50分钟

步骤 21

发酵好后表面刷全蛋液

步骤 22

撒白芝麻

步骤 23

放入预热好的烤箱，中下层，上下火，180度烤45分钟。上次后及时加盖锡纸，以防表面烤的颜色过深。

步骤 24

出炉后立刻拿出来，放在烤网上晾凉透。

步骤 25

凉透就可以切片吃喽。

菜谱创建时间：2020-03-13 14:58:01