把基围虾去头、去尾开背、挑下线。把其他素菜准备好（我用的干香菇，干木耳要提前泡好，香菇至少得泡两小时，其他素菜洗干净并切成自己想要的形状）
锅里放油（平常炒菜时的两倍）烧一小会，把姜、蒜、大葱、花椒、干辣椒放进去炒香，然后放入豆瓣酱，炒一小会（不要炒太干）。然后放入荤菜，炒至荤菜变色。
把所有素菜放入锅中，翻炒一会，陆续加入生抽，料酒，糖，十三香，盐炒一会。（如果怕干锅可以放沿着锅边放一点水）。菜熟后出锅。