意式蒜香白面包

作者： 闹闹的厨房

迷上一家意大利餐厅，仅仅是因为他家免费赠送的餐前白面包，终于自己琢磨出了一个方子，相似度99.99% ！低温慢烤的面包，保留了更多的水份，更健康，口感也更好，真是超级松软，回味无穷啊！

用料

• 高筋面粉 300克
• 低脂奶粉 15克
• 芝士粉（没有可省略） 20克
• 白糖 18克
• 盐 5克
• 低脂牛奶 210克
• 酵母 5克
• 黄油 18克
• 蒜盐 适量

意式蒜香白面包的做法步骤

步骤 1

把除黄油和蒜盐以外的用料放入面包机，启动45分钟的揉面模式，结束后放入黄油，再启动一次45分钟的揉面模式揉至出膜

步骤 2

关掉面包机电源，让面团在面包机里进行第一次发酵约40分钟，直到用手指戳面团不塌陷也不再反弹

步骤 3

将面团从面包机拿出来，摔打排气，均分成九个小面团，揉圆，盖上保鲜膜松弛15分钟

步骤 4

将面团按扁，先上下擀成牛舌，再把四角整形，最终擀成长方形，翻面，从长边的一头开始从上往下卷起，捏紧面团两头，整形成棍状，再上下滚几次搓得再细长一些，封口朝下放入烤盘，上排放五个，下排放四个，上下排交错开摆放

步骤 5

微波炉加热两杯水，放入装有面包胚的烤盘，二次发酵，40分钟左右开始预热烤箱148摄氏度，烤箱到达148度时，观察面包胚，发成2倍大，手轻按能回弹即发酵完成

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步骤 6

步骤 6

切一小块黄油，微波炉加热10秒融化，在面包胚表面均匀刷上黄油，撒上蒜盐

步骤 7

这是我用的蒜盐，不论品牌，只要包装上写着Garlic Salt的都可以

步骤 8

将烤盘放入烤箱，148摄氏度25分钟左右，如果牙签能轻松插入面包，烘焙完成！（每家烤箱脾气都不同，如果面包内芯发粘，可适当将烘焙时间再延长几分钟）

菜谱创建时间：2020-03-13 14:20:22