牛肉可以选里脊部位或者上脑部位，牛肉洗干净，用厨房纸吸干水分 ，按纹路切丝，加盐、酱油、糖、葱段和姜末，姜拍一下切碎去腥更好，搅拌均匀后加三酱一勺 颜色更好看，更有食欲。 最后打入一个蛋清肉稍等过油会更鲜嫩。 所有步骤完成，可以起油锅 多一些油把花椒、藤椒过油煸香，放进牛肉粒5勺左右双椒油，加2勺孜然粉。盖上保鲜膜静置1-2 小时，充分让肉吸收 入味。
鲜牛肉腌制完所有配料都不要，只要肉穿串 即可
🈚️滤镜，自然光下的肉看着就很有食欲 。
可以烤箱烤制也可以油炸，因为很久没有吃过油炸食品，所以我今日选择了给孩子们炸一些肉串， 油锅一碗油， 油里有炸过的花椒和藤椒，很香，油温感觉温度很高 就可以一小把肉串下油锅， 30秒左右就熟。
因为是一岁半小朋友和六岁小朋友吃，调料完全不需要再撒上去，直接食用就可以。
等到拍照时，两个小朋友已经吃的剩这么点。 小孩子不需要额外佐料，成人喜欢辣的可以配辣椒粉或干碟，自家炸串百分百干净卫生，肉也是上好部位，这一把串秒杀市面各种串串。 又简单，又省事，孩子们又喜欢
小时候家里吃过的食物里最容易记住家的味道，我愿意我的孩子们不论成长到什么阶段，提起妈妈，提起厨房，提起家都是满满回忆、谈不完的美食，吃不够家里的饭菜，爱不够有妈妈在的厨房，离不开家的餐桌，外卖再好吃，都不及妈妈的手艺。
过油一定不要太久，因为小串很小 牛肉很嫩 ，过油即数 ，切记不要超过30秒 。 否则牛肉易老 ♥️