家庭版生煎包

作者： 章鱼姑奶

疫情在家，打发时间的法宝， 就是太长肉了，

用料

• 面粉 500克
• 水 适量
• 酵母 5克
• 葱花 100克
• 猪肉 300克
• 鸡蛋 1个
• 生抽 3-4勺
• 盐 一小勺
• 糖 一勺提鲜
• 蚝油 30克
• 料酒 3勺
• 黑芝麻 适量

家庭版生煎包的做法步骤

步骤 1

酵母用温水和糖嚯嚯好，放置3-5分钟（加糖可以激活酵母，更好的醒发），然后和面粉揉在一起，醒发。我是下午做的，把他揉好以后盖上保鲜膜放在有阳光的地方晒，醒发大概2-3小时就好了

步骤 2

醒发好的排气，揉成条，切成一个个的小段

步骤 3

不要太大，生煎小的才好吃，也好熟

步骤 4

擀成圆片，最好二个人做，一个人擀皮，一个做调馅

步骤 5

起锅烧油，多放一点，然后冷油炸花椒和八角，然后油热一点一点把葱放进去，榨出香味

步骤 6

然后肉剁碎，葱花切碎，加入耗油多甩一点，生抽1大勺，老抽一勺，鸡精，南德，糖一勺提鲜，料酒二勺，盐一点点。然后再加入一个全蛋，在把刚才烧的油浇上去，顺时针搅拌上劲

步骤 7

把他包成一个个小包子，褶子朝下，锅里放油，加热一分钟，然后再加一碗水，小火8-10分钟。

步骤 8

8-10分钟以后，打开锅盖撒芝麻和葱花，因为有小朋友不吃葱花，所以只撒了一半。然后再把锅转一圈，看看边边角角有没有炕焦，有焦底的生煎才好吃

步骤 9

盛起来以后，底都很漂亮喔。

菜谱创建时间：2020-03-12 23:19:23