萝卜干炒腊肉

作者： Nina的小虎

自制的萝卜干，妈妈做的腊肉，再加上一把冬天的蒜苗或者四季的小香葱，便是一道美味。

用料

• 萝卜干 一只大白萝卜晒的萝卜干
• 腊肉 一小块
• 蒜苗或香葱 三四根
• 生抽 适量
• 盐 适量
• 小米椒 3个

萝卜干炒腊肉的做法步骤

步骤 1

如果没有现成萝卜干可以先自制萝卜干（白萝卜切细条衣架挂起来晾干，我在北方这个方法很方便，毕竟羽绒服洗了一天都能干😂)，如果不在干燥的北方，就还是挑大太阳晒吧。

步骤 2

萝卜干提前泡发一到两小时，以吸饱水份为宜，捞出挤干水份（也不用挤太干），切小段

步骤 3

蒜苗或小香葱切段，白蒜头和绿蒜叶分开放，小米辣斜切细条，腊肉切片

步骤 4

热锅放油，略多点油（因为萝卜干较为吸油），小火爆香白蒜头、小米辣和腊肉，转大火后放萝卜干，翻炒片刻后加入绿蒜叶。

步骤 5

翻炒十几秒后，加盐和少量生抽，翻炒均匀后出锅，吃～

菜谱创建时间：2020-03-12 23:15:50