春季限定～荠菜猪肉大馄饨（这样拌馅儿，一碗不够吃🤗）

作者： 凯洛特Hu的家庭餐桌

从小吃到大，怎么吃都吃不腻的大馄饨😋鸡汤馄饨、冷馄饨、红汤馄饨……总有一款会抓住你的胃😋😋馄饨好不好吃，馅儿当然是最重要的☝️咱先把馅儿给准备好

用料

• 猪肉 650克
• 荠菜 800克
• 香菇 10个
• 鸡蛋 1～2个
• 馄饨皮 800克（80个左右）
• 料酒 6调羹
• 生抽 4调羹
• 盐 小半勺
• 老抽 4调羹
• 香油 根据个人喜好添加

春季限定～荠菜猪肉大馄饨（这样拌馅儿，一碗不够吃🤗）的做法步骤

步骤 1

猪肉糜加料酒，用四根筷子顺时针搅拌，加小半碗清水搅拌，醒十分钟。加个鸡蛋，搅拌。将腌好的肉糜放入冰箱冷藏。（如果用纯瘦猪肉需加水两次各醒十分钟左右）

步骤 2

荠菜剪根，洗净

步骤 3

锅里加水，大火烧，水开了即可将荠菜捞出。

步骤 4

捞出，沥干水。

步骤 5

放入纱布包好，拧干。

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步骤 6

步骤 6

水拧干 瘦身了

步骤 7

拧干后就这么两小团

步骤 8

开始剁荠菜

步骤 9

香菇去根，洗净，剁细。

步骤 10

锅里倒少量油，油稍热即关火。倒入：猪肉糜+荠菜+香菇+香油，翻炒（不用开火）

步骤 11

香喷喷的香菇荠菜猪肉馅儿好了✌️

步骤 12

肉滚滚的大胖子们集合啦！（吃不完的放冷冻）

步骤 13

晚上拌好馅儿，早上吃一碗热腾腾的现包馄饨😋开启🔛元气满满的一天

步骤 14

番外～摊个蛋皮，明早吃大馄饨😋（两个鸡蛋）

步骤 15

翻面，煎至两面金黄即可。

步骤 16

两边向中间折起，用竹刀切条切丝按自己喜好就好。

春季限定～荠菜猪肉大馄饨（这样拌馅儿，一碗不够吃🤗）的小贴士

1.选了一盒肥瘦相间的黑毛猪肉糜+一盒黑毛猪精肉糜，肥瘦正合适。 2.孩子不太喜欢葱姜味，所以没加。喜欢的可以自行添加哦。 3.用不完的馅儿可以放保鲜袋，压扁后放入冷冻，需要时取出解冻即可。（但还是新鲜的最好哦） 4.这点馅儿包多少个馄饨还得取决于包的饱满度。我包的胖，所以只包了80几个。

菜谱创建时间：2020-03-12 22:51:05