蚝煎蚝烙——潮州特色小吃

作者： 橙不方

外面吃得蚝烙总是又干又酥，还是喜欢自己煎的鲜嫩多汁😋

用料

• 蚝 200克
• 地瓜粉 150～200克
• 水 一碗约300毫升
• 猪肉末 50克
• 菜脯丁 30克
• 油 适量
• 鸡蛋 2～3个
• 盐 少许（可不加）
• 香菜 适量
• ➡️蘸酱
• 鱼露 适量
• 白胡椒粉 适量

蚝煎蚝烙——潮州特色小吃的做法步骤

步骤 1

准备好新鲜的蚝，清洗、沥干水。（蚝的个头不要买太大的）

步骤 2

倒入猪肉末。

步骤 3

潮州特色“菜脯丁”

步骤 4

鸡蛋3个打成蛋液。

步骤 5

地瓜粉加水，搅拌均匀。

步骤 6

过滤。

步骤 7

过滤2次。

步骤 8

倒入蚝。

步骤 9

猪肉末。

步骤 10

“菜脯丁”

步骤 11

少许盐，搅拌均匀。

步骤 12

不粘锅里倒入适量的食用油或猪油。

步骤 13

油热后，倒入蚝。

步骤 14

一面煎熟后。

步骤 15

翻另一面。

步骤 16

倒入蛋液。煎到两面都熟就可以起锅。

步骤 17

装盘，摆上新鲜香菜（芫荽）。

步骤 18

蘸酱：鱼露加白胡椒粉。

菜谱创建时间：2020-03-12 22:16:53