清新柚子丝

作者： sailhxy

我家婆每当过年就很喜欢买柚子回家，家里柚子很多了，就拿来做柚子丝

用料

• 柚子 1个
• 糖（我用黄砂糖） 50克
• 盐 5克
• 水 适量

清新柚子丝的做法步骤

步骤 1

柚子洗干净，取外面这层皮，尽量不要白色的内囊，不然很苦的

步骤 2

然后切丝

步骤 3

切好丝用盐加水浸泡

步骤 4

水刚好没过柚子丝就好，浸泡一小时

步骤 5

泡好之后，把水倒掉，再往锅里加水，把柚子丝冷水下锅，水开煮3分钟左右

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步骤 6

步骤 6

煮好之后再把水倒掉，再加水泡24小时（中途要换3次水，这样可以祛苦涩味道）

步骤 7

泡好之后沥干水分

步骤 8

放到锅里小火翻炒，炒干水分

步骤 9

喜欢有点软软的就不要炒太干（但太湿不好保存）

步骤 10

炒干的柚子丝出锅放一边等着，锅里加一点点水融糖（我用的是黄糖，所以有点糊糊的感觉）

步骤 11

糖煮到很稠了就可以加入柚子丝继续翻炒（全程中小火，不然糖容易糊掉）

步骤 12

炒到柚子皮上有粘上糖粉霜就差不多可以啦，等凉了就出锅啦～

清新柚子丝的小贴士

换水很重要，可以祛苦涩味道的！

菜谱创建时间：2020-03-12 21:56:29