首先，鱼先用料酒生姜腌制一个小时。 然后，把表面的水分擦干， 锡纸上面刷上油， 最好在鱼的表面也刷一下， 在表面撒上孜然、辣椒面、盐， 用锡纸包裹起来。 接着，平底锅倒一点点油，抹匀 把鱼放上去， 小火慢煎十几分钟，具体情况 别烧焦了，试着问一下味道来确定 😂
把配菜切好，喜欢什么自己加，然后用水焯熟。 我家剩了一点点生菜，我就切了点莴苣叶子，这个不用焯，等等直接加进去就可以了。 嗷嗷，还有莴笋熟的快，也不用提前焯。
这里忘记拍照了（捂脸） 熬汤汁， 锅里倒油加豆瓣酱， 炒香， 加点辣椒面（有干辣椒可以加，但是我没有），盐，胡椒粉，滋一点点酱油。 然后加一碗半的水。 咕噜咕噜一会儿…
最后，在平底锅的底部铺一层菜，把鱼放上去。 鱼从锡纸里面剥的时候小心一点，别看我，我太粗暴了，皮给我扒没掉了
然后，把剩下的菜都铺在上面
把刚刚熬的汤汁倒上去，就可以盖上盖子咕噜咕噜了。大概咕噜五分钟，最好收一收汤汁。
最后撒点葱和香菜就好啦～（我没有，我家什么都没有，冷漠脸）
emmmmmmm 刷油的时候不要省油，不然像我一样把人家鱼皮都扒掉了。 焯的菜都是一些难熟的，容易熟的直接后面煮就可以了。 最后！我家什么都没有只好一切从简了🌚鹅鹅鹅鹅鹅