首先,鱼先用料酒生姜腌制一个小时。 然后,把表面的水分擦干, 锡纸上面刷上油, 最好在鱼的表面也刷一下, 在表面撒上孜然、辣椒面、盐, 用锡纸包裹起来。 接着,平底锅倒一点点油,抹匀 把鱼放上去, 小火慢煎十几分钟,具体情况 别烧焦了,试着问一下味道来确定 😂
把配菜切好,喜欢什么自己加,然后用水焯熟。 我家剩了一点点生菜,我就切了点莴苣叶子,这个不用焯,等等直接加进去就可以了。 嗷嗷,还有莴笋熟的快,也不用提前焯。
这里忘记拍照了(捂脸) 熬汤汁, 锅里倒油加豆瓣酱, 炒香, 加点辣椒面(有干辣椒可以加,但是我没有),盐,胡椒粉,滋一点点酱油。 然后加一碗半的水。 咕噜咕噜一会儿…
最后,在平底锅的底部铺一层菜,把鱼放上去。 鱼从锡纸里面剥的时候小心一点,别看我,我太粗暴了,皮给我扒没掉了
然后,把剩下的菜都铺在上面
把刚刚熬的汤汁倒上去,就可以盖上盖子咕噜咕噜了。大概咕噜五分钟,最好收一收汤汁。
最后撒点葱和香菜就好啦~(我没有,我家什么都没有,冷漠脸)
emmmmmmm 刷油的时候不要省油,不然像我一样把人家鱼皮都扒掉了。 焯的菜都是一些难熟的,容易熟的直接后面煮就可以了。 最后!我家什么都没有只好一切从简了🌚鹅鹅鹅鹅鹅