香菜豆芽小炒肉

作者： Ruirui芮

灵光一闪而做，味道超赞！整道菜完成只要十分钟，懒人必学哈！香菜独有的味道、黄豆芽独有的脆爽，无论是配饭，还是下酒，都很开胃可口。这次用的是薄的肉片，其实里脊肉丝也可以搭配的，做法如出一辙。

用料

• 香菜 一把
• 豆芽 一把
• 猪肉薄片 适量
• 淀粉 适量
• 色拉油 适量
• 料酒 一小勺
• 蒜 一瓣
• 干辣椒 少许
• 盐 适量
• 豆瓣酱 少许
• 鸡精 少许

香菜豆芽小炒肉的做法步骤

步骤 1

1、先提前将肉片裹上一层薄薄的淀粉备用，这样肉就不会炒老啦。

步骤 2

2、将豆芽、香菜切成易入口的长度，大蒜拍扁。

步骤 3

3、炒锅加热，放入少许色拉油，中大火将肉片炒至变色，加少许盐、少许料酒、简短炒一下，暂时出锅装盘备用。

步骤 4

4、再添加少许色拉油、爆香大蒜、放入干辣椒，略煎，小的辣椒圈很容易焦黑、注意时间不要太长。

步骤 5

5、放入香菜和豆芽，大火爆炒，香菜和豆芽的状态稍微有点软下去的时候，放适量盐翻炒、肉片回锅、入生抽少许、豆瓣酱少许、继续翻炒、一点点鸡精提鲜一下，大火再翻炒个十几秒就可以出锅啦！

菜谱创建时间：2020-03-12 21:04:12