家常拌秋葵

作者： 程序员爱下厨房

京有程序员，好美食，善于凉菜，尤爱秋葵，其粘液与蒜汁等调料相辅相成，甚是入味。其色彩美，其口感脆，蒜香且略辣赞不绝口。

用料

• 秋葵 约十余根，够一二人食用
• 蒜 三四瓣
• 生抽 1勺
• 干辣椒 三四个
• 蚝油 1勺

家常拌秋葵的做法步骤

步骤 1

首先收拾秋葵，洗净，收拾一下秋葵的毛刺什么的。然后烧水煮沸，秋葵放入，约1分钟。注意秋葵不要切，这样可以吃到粘液和调料汁的完美融合。

步骤 2

捞出过一下凉水，切成一段一段的。我一般去一下头尾，再切三段。装盘即可。

步骤 3

下面准备调料汁。几瓣蒜搞成蒜末，不要切成末，最好就是工具压一下的。干辣椒搞成小段。 一小捏盐，一点蚝油，看个人口味。 如图都在小碗里。

步骤 4

锅里烧油，油不需太多大致能沒过蒜末。加热到微冒烟，大概五六成热？热油浇到方才的小碗里，搅拌一下，加一些生抽提鲜上色。

步骤 5

调料好好搅拌，浇到切好的秋葵上，再搅拌。大功告成！

家常拌秋葵的小贴士

秋葵的粘液和调料完美融合，口感极佳。调料的量要掌握好，太小可不行。

菜谱创建时间：2020-03-12 19:54:24