春笋剥皮后洗净切片，水开后绰水三分钟后捞出备用。
自家腌制的腊肉，用热水冲洗干净后，下锅煮30分钟
煮好放凉后切片备用
青椒和小米辣红椒切好备用
热锅放一点油，把腊肉的肥肉倒入爆出油，然后依次放入花椒姜蒜爆香，倒入剩余腊肉炒香，最后加入备用的春笋和青椒红椒，再加入适量生抽、盐、味精调味，即可装盘出锅。