花生酱吐司（波兰种）

作者： 曹大大大大大大大大大大大

只是想省去早上抹花生酱的时间，恰巧又室温发酵了波兰种，那就开一个花生酱趴体吧。

用料

• 波兰种
• 高筋面粉 50克
• 水 50克
• 酵母 1克
• 主面团
• 高筋面粉 215克
• 鸡蛋 中等1个（大概50g左右）
• 牛奶 70克
• 砂糖 30克
• 盐 2克
• 酵母 2克
• 黄油 12克
• 馅料
• 花生酱 85g（看喜好，我喜欢多点）

花生酱吐司（波兰种）的做法步骤

步骤 1

50g的水+50g的高筋粉+1g的酵母搅拌均匀，不见干粉，就可以拿去发酵啦～我用的室温发酵，大概2小时就好啦。不着急的小伙伴也可以晚上放冰箱冷藏发酵隔天起来做。

步骤 2

把波兰种和主面团中除去黄油的部分扔进厨师机，开始混合搅拌到一个光滑的面团，到面团的拓展阶段。

步骤 3

1、先把拓展阶段的面团先拿出来2、软化好的黄油放到厨师机的面盆里；3、面团分成小块丢进厨师机里。（这里主要是为了能让面团和黄油更好融合。注意哦，厨师机先开低速，等到混合好之后再开高速啊，避免面团温度过高）

步骤 4

揉至完全拓展阶段就行了

步骤 5

把面团整成圆形，放到干净的容器里，盖上保鲜膜进行一发。（我烤箱28度发酵60分钟）

步骤 6

一发至2倍大，把面团拿出。1、面团轻拍排气2、擀面杖把面团擀成长方形差不多40*30的样子3、均匀的抹上花生酱

步骤 7

1、把抹好花生酱的面团从长的那头卷起，成一个长棍的样子，收尾的地方和两头要捏紧了2、拿出一把刀，面团上部留一点，然后一刀切；3、切好开始编辫子

步骤 8

整好之后放入吐司盒中，等待二次发酵

步骤 9

二次发酵，烤箱38度70分钟，放一盘温水，发到8分满的样子

步骤 10

180度30分钟，duangduang出炉～真香呀

步骤 11

再来一张

花生酱吐司（波兰种）的小贴士

1、温度要看自己烤箱的温度 2、发酵的过程要看面团的样子，一发28度左右，二发不要超过38度

菜谱创建时间：2020-03-12 18:15:17