排骨洗净沥干，加盐和3勺料酒腌制20-30分钟；期间把大葱切段，大蒜子去皮，备用。
食用油烧热，加入大葱和大蒜蒜子，大火煸炒2-3分钟变色后，加入排骨。
排骨中火翻炒5-8分钟，表面稍微有点黄，加入糖，继续翻炒。
翻炒至糖全部融化，底油变成浅棕色，排骨表面开始有点焦糖色，加入生抽，老抽，蚝油和剩下的料酒。
调味料翻炒均匀后，加入适量的水，没过排骨即可。大火烧开后，倒入电饭煲内，适用炖煮或煮饭程序。等程序结束，开吃。