三文鱼提前解冻，把腌制三文鱼的调料混合均匀，然后把三文鱼和调料一起装在可以封口的袋子里，给三文鱼做个全身按摩，腌制半小时，最后五分钟预热烤箱。
烤盘铺锡纸，把腌制好的三文鱼放在锡纸上，淋上腌料，包裹起来（防止腌料流入烤盘），180度烤10分钟（温度和时间根据自己的烤箱脾气适当调整）。
这时候可以准备拌菠菜了，菠菜洗净切段，沸水焯40秒，再过一遍冷水，沥干水分放在盆里，加入少许橄榄油、柠檬汁、盐、黑胡椒粉、芥末酱调拌均匀，放在盘子里备用。
三文鱼烤好后取出（芥末味儿会有点刺鼻但是超级香），摆在拌好的菠菜上面，挤点儿柠檬汁或者削点橙皮屑，开动吧！不得不说味道真的太惊艳了，有生之年吃到最好吃的三文鱼竟然出自自己的手，就是好吃到哭的那种！不敢相信！