500克南美白对虾洗干净，剪掉虾枪虾须，去掉虾线。
洋葱切丝，大蒜切片，朝天椒斜切片，芹菜切段，葱切段，备用。
咖喱粉，泰式咖喱粉，双枪牌。
泰式辣椒膏，在泰国菜用途很广，味道鲜美，而且还可以调色。
椰浆，不能直接食用哦。
鸡蛋，实际上我只用了一个。
先把泰式辣椒膏和椰浆搅拌均匀。
然后把咖喱粉以外的所有调味料和做法4的椰浆汁以及鸡蛋打散搅拌均匀备用。
锅内放适量底油,下大蒜和咖喱粉，小火炒出香味。
加入虾子炒至八分熟。
加入洋葱和朝天椒炒至香。
倒入调好的椰浆汁，小火慢炒。
咖喱椰浆汁稍微凝固，下葱和芹菜拌炒片刻。
翻炒片刻即可出锅。
泰式咖喱虾完成啦，记得配上白米饭哦！
💖可以先把材料中的泰式辣椒膏用椰浆先兑开，如果辣椒膏没有事先兑开而直接煮的话，会有小小的结块； 💖鸡蛋液事先与椰浆汁一起搅拌均匀；倒入椰浆鸡蛋液的时候，注意是小火，因为如果火候太大，鸡蛋液容易结块，会影响口感的，如果不喜欢鸡蛋液的也可以不加，可以换淀粉勾芡。 💖咖喱粉也可以加到椰浆鸡蛋液里，而我是不加，因为咖喱粉炒过会比较香。