煎蛋糕

作者： 爱做黑暗料理的小C

尝试蛋糕的n种做法 so far 已经解锁了 烤 蒸 煎 哈哈哈其实是想做舒芙蕾的 翻车了 教训是要用平底锅！！！ 于是乍一看不就是煎蛋糕莫 低筋面粉35克可换成 30克低筋＋10克玉米淀粉

用料

• 鸡蛋 2个
• 糖（蛋白） 10克 （看个人）
• 牛奶（蛋黄） 30克
• 低筋面粉（蛋黄） 40克

煎蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备材料～若用玉米淀粉和低筋粉记得先混匀 （本来想用白芝麻装饰结果忘了）

步骤 2

分离蛋黄蛋白， 先整蛋黄糊：蛋黄加牛奶混匀，筛入面粉，混匀

步骤 3

蛋白加糖打发，打到打蛋器提起有尖尖就好了

步骤 4

蛋黄糊里加1/3蛋白糊，炒菜一样用刮刀混匀

步骤 5

上一步混匀的糊糊倒入剩余2/3蛋白糊里，继续炒，混匀

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步骤 6

步骤 6

热锅，刷油，转小火煎

步骤 7

舀入蛋糕糊，煎至底部凝固，铲子可以伸进去翻面

步骤 8

翻车了哈哈哈，不圆，所以得用平底锅！ 煎至蛋糕糊凝固 怕焦可以多翻面

步骤 9

出锅～

菜谱创建时间：2020-03-12 11:20:57