第十七道菜【黄焖兔】

作者： 叶师兄馿兔牛蹄批发零售

兔肉 味甘 功效：健脾补中；凉血解毒。主胃热消渴；反胃吐食；肠热便秘；肠风便血；湿热痹；解丹毒 《本草纲目》：凉血，解热毒，利大肠。 《名医别录》：主补中益气。 《千金·食治》：生津止渴。 肉免的营养价值与功效 被誉为“美容肉”“保健肉”“荤中之素 二、细嫩美味、低脂肪,常吃兔肉身材更苗条 三、可提升免疫力、护发、活血、健脑益智、滋补养颜。 四、兔肉是“三高”老人、肥胖者、心血管病、糖尿病患者的理想 肉食。 高品质的散养肉兔,产供销一体化,品牌化肉兔运营 叶师兄品牌专注高品质散养肉兔产供销一体化运营

用料

• 兔肉 1只
• 香菇 5朵
• 青笋 2根
• 红椒 1个
• 葱 1根
• 姜 3片
• 花椒 5粒
• 料酒 2勺
• 酱油 2勺
• 冰糖 20克
• 盐 适量克
• 油 适量克
• 肉汤/清水 1碗

第十七道菜【黄焖兔】的做法步骤

步骤 1

将去皮去内脏的兔肉洗净，斩成4厘米见方的块，香菇切块，青笋切条；

步骤 2

兔肉飞水洗净；

步骤 3

炒锅下油烧热，放入兔肉煸炒一下；

步骤 4

加酱油、盐、葱、姜、花椒，再加肉汤、料酒、冰糖、盐，烧沸去浮沫；

步骤 5

倒入炖锅内，转小火，煨至八成烂时，放入香菇、青笋烧入味，拣去葱姜不用；

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步骤 6

步骤 6

放入红椒烧断生，收浓汤汁，加鸡精、香油调味装盘。

第十七道菜【黄焖兔】的小贴士

叶师兄馿兔美食 温馨提示您 【兔肉必须顺着纤维纹路切】 兔肉肉质细嫩，肉中几乎没有筋络，【兔肉必须顺着纤维纹路切】，这样加热后，才能保持菜肴的形态整齐美观，肉味更加鲜嫩，若切法不当，兔肉加热后会变成粒屑状，而且不易著烂。

菜谱创建时间：2020-03-12 10:50:49