先上传一个包水饺的手势哈，左右双手的食指和大拇指用力一压，再同时靠大拇指下面用力往中间收一下，这个形状就出来了！
取200克面粉，2克盐，一半鸡蛋清➕清水共90克，揉成左边白面团，揉五钟后保鲜膜包好放旁边醒着。再取另200克面粉，2克盐，一半鸡蛋清➕菠菜汁共90克揉成右边绿色面团，同样保鲜膜包起来醒着。（放凉的菠菜榨汁或则磨碎后取汁。这忘了拍照了)
上面面团醒着的时候可以去准备馅料，各位按自己喜欢的准备就好。面团第一次醒10分钟左右再揉，再醒，再揉。至少醒二次，揉三次。（达到自己手感面团软了，并有弹性就可以了)。外分别将面团揉搓成细长条，然后将绿色的擀成长方片状（5cm宽*110cm长)。上面抹一点清水，可以更好的与白色面团柔和。把白色细长条面团包裹起来，卷得紧些，再搓搓圆。（料理台不够长可以一分为二的分二次操作)。开切：饺子剂子每个控制在10克左右，切好保鲜膜盖着再醒个五六分钟。擀饺子皮，先压平整再擀面皮，压的时候有的放矢的将颜色压均匀。
擀面皮，保证一面出来的效果如图所示，这样才能保证成品漂亮。这一面放外面（就是贴手心位置)。另外一面随便什么样不用纠结哈。
包上喜欢的馅料用最上面的手法，一捏一个，完美的白菜水饺就出来了。我一共包了60个哈！