鸡蛋打到碗里，用筷子打均匀，一定要把鸡蛋打散打匀了，看不到蛋黄。
加适量的盐，不要太多，咸了就不好吃了。
加适量的水，水和鸡蛋的比例为1：1+，不用具体去秤多少g，就按照你的感觉来，水多一点也没事，我加的冷水，加水后用筷子再打几下。
撇去上面的小泡泡和浮沫，尽量用干净点，然后撒上葱花。
包上保鲜膜或者上面用一个碗或碟子覆盖（你有什么工具就用什么/用什么方便就用什么），隔水下锅蒸。大概15分钟左右，中间你可以看一下蛋的状态。不要蒸过了。