日式土豆炖牛肉

作者： 食尚先生餐饮料理

1998年，日本吴市和鹤舞曾发起了对「土豆炖牛肉」的「争夺战」。 据说，日式土豆炖牛肉是由一位海军军官东乡平八郎（曾经率领日本联合舰队打败沙俄波罗的海舰队的英雄人物）发明的。明治11年（1878），东乡平八郎结束了七年英国留学生涯回到日本，先后任职吴镇守府参谋长、舞鹤镇守府司令等，因怀念英国的「土豆炖牛肉」，曾让部下制作过这道料理，但记载不详，因此，吴和鹤舞两地才有此一战。 「争夺战」的势头愈演愈烈，难分伯仲，最后，吴市和舞鹤决定展开终极对决，但最终也没能定出胜负，倒是这次对决让双方制作的所有「土豆炖牛肉」被现场的民众抢购一空。 到底是怎样做法的「土豆炖牛肉」能好吃到让人如此大动干戈呢？

用料

• 牛五花肉 200克
• 土豆 400克
• 胡萝卜 150克
• 白洋葱 150克
• 魔芋丝 100克
• 荷兰豆 30克
• 出汁 400克
• 浓口酱油 50克
• 味淋 50克
• 日本清酒 50克
• 绵白糖 30克
• 色拉油 10克

日式土豆炖牛肉的做法步骤

步骤 1

预处理： 牛五花肉片切成适当入口大小 土豆削皮，切滚刀后泡水 胡萝卜削皮切成入口大小 洋葱剥皮，沿着纤维切月牙形状 魔芋丝焯水，切适当长度 荷兰豆撕掉茎，快速焯水泡凉水

步骤 2

锅中倒入少量色拉油，放入牛肉片炒至变色。

步骤 3

加入土豆、胡萝卜、白洋葱、魔芋丝后继续翻炒至出现油光。

步骤 4

加入出汁、味淋、日本清酒、绵白糖后熬煮至蔬菜变软。

步骤 5

加入浓口酱油，继续熬煮约10分钟后调味。

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步骤 6

步骤 6

与荷兰豆一起摆盘后，倒入汤汁即可。

菜谱创建时间：2020-03-12 10:25:35