超低卡的扁豆焖面（筋道的面条配方）

作者： 白娘子下凡

比起油汪汪的传统焖面，这个配方真的好有良心…

用料

• 面
• 日清山茶花 70克
• 日清百合花 70克
• 海盐 1克
• 过滤水 70克
• 刀豆 250克
• 牛上脑 80克
• 王守义十三香 1.5克
• 白胡椒粉 1克
• 越皇亭陈年黄酒 1小勺
• 李锦记醇味鲜0添加生抽 1小勺
• 太太乐红烧酱油 1大勺
• 李锦记旧庄蚝油 1小勺
• 陈世家饺子醋 1大勺
• 燕庄黑芝麻油 1大勺
• 紫皮蒜 1头

超低卡的扁豆焖面（筋道的面条配方）的做法步骤

步骤 1

海盐和面粉混合均匀

步骤 2

倒入过滤水，边倒边搅拌成面絮。

步骤 3

揉成面团，扣个盆儿醒20分钟。擀成15CM的面饼。

步骤 4

陶瓷容器刷橄榄油油，放入面饼，饼上也刷一层油。覆盖保鲜膜3小时。我喜欢过夜松弛。夏天冷藏过夜，恢复到室温再拉面。

步骤 5

醒好的面饼，切粗条。

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步骤 6

步骤 6

慢慢拉长，覆盖保鲜膜防止干燥。

步骤 7

刀豆洗净、摘掉蒂头。焯水沥干备用。

步骤 8

牛上脑剁馅儿，十三香、白胡椒粉、黄酒、蒜片拌匀。

步骤 9

不用放油，直接小火炒。

步骤 10

加入豆角，翻炒均匀

步骤 11

煮面，浮起来就可以了

步骤 12

捞出铺在豆角上

步骤 13

翻炒均匀

步骤 14

加入调味料

步骤 15

食之

菜谱创建时间：2020-03-12 01:13:16