鸡蛋打散，平底锅热油下鸡蛋摊好备用。
黄瓜、胡萝卜、生菜（这里可以放你喜欢的青菜）、鸡蛋切丝（鸡蛋做好可放到生菜上一刀切一半，合上之后再切丝，这样生菜即可以起到隔热的作用，又可以吸收鸡蛋上多余的油），把切好的材料摆盆，中间留空，粉丝烫软后过凉水放到中间。
肉切丝（多少自己定喜欢肉的多一点），生抽、酱油、醋（我用的苹果醋，没那么大醋味，比较清淡一些）、盐、糖、耗油依个人口味倒入碗中备用，香菜、葱剁末。起锅热油，放入肉丝炒至变色，放入葱花出香后倒入准备好的料汁，加少量清水烧半分钟，待料汁熬好后倒在粉丝上，倒上辣椒油，撒上香菜。一道可口的拌菜就做好了。