酸菜白肉粉丝（砂锅版）

作者： 何二儿

在这之前吃到过很多饭店版本的这道菜，都没有我放的肉肉🥩多！🤭

用料

• 酸菜 1盘
• 五花肉 1盘
• 粉丝 1把
• 姜 4片
• 八角 3个
• 葱 1根
• 生抽 2－3勺
• 料酒 1勺
• 盐 适量
• 白胡椒粉 一点点

酸菜白肉粉丝（砂锅版）的做法步骤

步骤 1

五花肉凉水煮10分钟左右。

步骤 2

五花肉捞出控水。

步骤 3

把煮肉的汤倒掉。洗锅后，重新倒水放入五花肉煮开锅10－20分钟（第二次用清水煮五花肉）。这一次煮完肉之后肉捞出来控水，煮肉的汤不要倒掉，放在一边备用。

步骤 4

我用的酸菜是自己积好的。煮好的五花肉切片，酸菜切成丝。葱、姜、八角备好。准备一碗积酸菜的汤备用（可不用）。

步骤 5

粉丝用温水泡软备用。

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步骤 6

步骤 6

起锅烧油。把葱姜八角炒出香味。

步骤 7

倒入酸菜翻炒。陆续放生抽、料酒继续翻炒一至二分钟。

步骤 8

倒入两勺刚刚煮肉的汤。烧开。

步骤 9

把炒好的酸菜倒入砂锅中。把事先准备好的酸菜汤和煮好切好的五花肉也倒入砂锅中。放入盐和胡椒粉。喜欢喝汤的盆友如果感觉汤不够多，可以再加入刚刚煮肉的汤。烧开后转中小火。

步骤 10

中小火炖至30分钟左右，放入泡好的粉丝。炖制粉丝熟了就可以了。

步骤 11

再烙上一张外焦里嫩的大饼，或是一碗热气腾腾香气扑鼻的白米饭🍚🥰👍🏻你值得拥有🤗

菜谱创建时间：2020-03-12 00:27:28