红烧狮子头

作者： 周一愉快

红烧狮子头是日常生活中的一道美味，如何才能做出比较可口的狮子头呢？跟着一起来做一下吧！

用料

• 猪肉 400克
• 淀粉 4勺
• 大葱 1根
• 鸡蛋 6个
• 姜 8片
• 老抽 2勺
• 料酒 1勺
• 鸡精 1勺
• 盐 3克
• 生抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 莲藕 两个
• 冰糖 6颗

红烧狮子头的做法步骤

步骤 1

手工剁肉馅，味道更好。在剁肉馅时加入一点生姜一起剁。

步骤 2

莲藕切碎，切成小颗粒备用。

步骤 3

找一个交大的干净的容器，放入剁好的肉馅和莲藕颗粒，加入一个鸡蛋，4勺淀粉，1勺料酒，半勺花椒粉，少许盐，生姜末。

步骤 4

搅拌均匀后，备用。

步骤 5

上一步忘记拍照了，应该把5个鸡蛋煮熟，剥壳，然后把鸡蛋放进肉馅中，搓成一个大肉球。

步骤 6

锅中放油烧热至六七成熟，筷子放下去周围有很多小泡就可以了。

步骤 7

放入搓好的肉丸子，炸至表面金黄，捞出控油备用。

步骤 8

锅中放少量油，烧热，然后放入姜葱八角，几粒冰糖，炒出香味。

步骤 9

放一点老抽上色，生抽、耗油提鲜。

步骤 10

放入炸好的肉丸子，炒一下

步骤 11

加入适量的开水，然后盖上锅盖大火烧开，小火焖半个小时。

步骤 12

小白菜过水捞出，摆盘垫底备用。

步骤 13

丸子装盘，锅里的汤汁需要大火烧开，勾芡，然后淋上勾好芡的汁，一盘美味佳肴就做好啦！

红烧狮子头的小贴士

所有调料放好后，搅拌的时候一定要按照同一个方向进行搅拌。 不能加水，鸡蛋也不能加太多哟，不然肉馅太稀，肉丸子不会成形。

菜谱创建时间：2020-03-11 22:42:38